根据搜索结果，沙田景点可分为自然与人文两大类，具体如下：

一、自然景观类

沙田黄金海岸线

拥有28公里河海堤，可欣赏曲水芦苇荡、红树林生态湿地，黄昏时分与海景相映更显迷人。

穗丰年湿地公园

全长约14公里，分为城韵、乡野、临海三段，配备栈道、红树林等生态设施，适合野餐、观鸟及摄影。

沙田大桥

国内最大跨径自锚式悬索桥，连接镇区与坭洲岛，可俯瞰“桥、海、港、岛、村”全景。

方山国家森林公园

提供登山、徒步等户外活动，植被茂密，空气清新，是生态爱好者首选。

龙舟公园

龙舟观景平台以巨型LED灯造型为特色，展示沙田“龙舟精神”，兼具文化体验与景观价值。

二、人文历史类

崇基学院

香港中文大学创校书院，依山而建，提供中文教学与传统文化教育，是学术与文化交融的象征。

沙田古石宝塔

高33.6米的古塔，东莞地标之一，可登顶俯瞰周边历史建筑与海景。

沙田四景（历史景观）

包括万佛寺、车公庙、曾大屋等，与漓江、鹈鹕湖共同构成沙田传统旅游景观。

沙田文化艺术中心

融合疍家文化、龙舟文化等，设有展览馆、图书馆及户外舞台，是文化体验与休闲的综合场所。

沙田镇新时代文明实践中心

配备智能导台、VR体验等设施，展示沙田发展历程与城市文明建设成果。

三、亲子与娱乐类

恐龙公园

以恐龙为主题的综合性儿童乐园，设有攀爬、滑梯等14项设施，适合低龄儿童家庭。

史诺比开心世界

亲子互动乐园，提供独木舟探险、角色扮演等游戏，深受家长与孩子喜爱。

仙人掌 x CAMP PARK

结合露营与仙人掌主题的创意园区，适合年轻人及亲子团体。

以上景点覆盖自然、人文及亲子娱乐等多维度，可根据兴趣选择规划一日游。