霞浦作为福建著名的海岛县，拥有丰富的海洋生物资源，其水产特色尤为突出。根据现有信息，霞浦水库及海域中常见的鱼类主要包括以下种类：

一、大黄鱼

霞浦是中国大黄鱼的主要产地，拥有中国唯一的大黄鱼天然产卵场——官井洋。大黄鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和微量元素，可红烧、香煎、酒糟等多种方式烹饪，是霞浦最具代表性的海产品。

二、黄鱼（黄花鱼）

又称石首鱼，属东海特产鱼类，鱼头含鱼脑石（两颗坚硬石头），鱼鳔可作鱼胶。霞浦黄鱼肉质紧实，适合清蒸或红烧。

三、海带

作为褐藻类植物，海带是霞浦重要的海产品，具有高营养价值和药用功效。霞浦海带以柔韧著称，是当地常见的海藻类食材。

四、其他特色鱼类

沙江剑蛏

仅产于霞浦沙江，肉质鲜嫩，是当地特色海产品。

七都鲟（锯齿青蟹）

产自杨家溪入海口，因蟹体呈锯齿状得名，属上品蟹类。

香鱼

主要分布于杨家溪和杯溪，天然香鱼每公斤可达千元以上，肉质细嫩，营养丰富。

五、其他水产资源

虾姑、弹跳鱼、墨鱼、白虾、海地龙

常见于霞浦海鲜市场，可新鲜捕捞或加工制品。

总结

霞浦的鱼类资源以大黄鱼为核心，辅以黄鱼、海带等特色品种，形成了独特的海鲜美食体系。若计划前往旅游，可优先选择大黄鱼、海带等代表性食材，并推荐品尝当地烹饪方式。