泉州作为历史悠久的城市，拥有丰富的历史旅游景点，以下为综合推荐：

一、佛教文化地标

开元寺

唐朝开元年间建立，是福建规模最大的佛教寺院，拥有镇国塔和仁寿塔。双塔上的浮雕雕刻精美，东塔（镇国塔）保存南宋重建部分，西塔（仁寿塔）雕刻《西游记》人物，历史可追溯至唐代。

洛阳桥（万安桥）

现存最早的跨海梁式石桥，古代“四大名桥”之一。采用筏形基础、种蛎固础等先进技术，桥上有四尊武士像和月光菩萨塔，展现了宋代桥梁工程的辉煌。

清源山

文人雅士聚集地，拥有众多古文化遗迹，如老君岩摩尼光佛、明俞大猷抗倭题诗石刻等，可感受泉州与海上丝绸之路的关联。

二、历史建筑与街区

泉州钟楼

1934年建成的中西方风格建筑，是泉州老城区重要地标，曾用于报时。钟楼与开元寺隔街相望，可登顶俯瞰古城全景。

西街与关岳庙

西街保留大量明清建筑，可体验古早市井生活。关岳庙香火鼎盛，是民间信仰的重要场所。

洛阳桥周边

包括五里桥、石狮市海峡渔文化博物馆等，可了解宋代航海文化和渔业发展。

三、历史遗址与纪念建筑

南少林寺

唐朝佛教寺庙，历经战火仍保存佛性。寺内古木参天，环境静谧，可感受千年古刹的庄严。

崇武古城

中国现存较完整的丁字型石砌古城，曾是军事要塞。古城墙和古战场遗迹，让人回溯古代军事文化。

泉州府文庙

朱熹曾在此讲学，是宋代建筑风格，现为全国重点文物保护单位。

四、其他推荐景点

应雅公园：

南安市历史文化名园，包含明代建筑和园林景观。

罗裳山公园：晋江市的生态公园，以自然风光取胜。

行程建议：可安排3-4天深度游览，优先选择开元寺、洛阳桥、清源山等核心景点，再结合兴趣拓展至其他古迹。部分景点如开元寺、洛阳桥免费开放，但需提前查询开放时间。