根据搜索结果，德州地区与旅游相关的院校及专业设置如下：

一、德州旅游学校

旅游服务与管理专业

作为龙头专业，涵盖旅游规划、酒店管理、导游服务等方向，是“全国职业院校示范专业点”。

高星级饭店运营与管理专业

专注酒店行业运营，包括服务管理、餐饮管理等，属于省级示范专业。

中餐烹饪与营养膳食专业

培养餐饮服务与营养搭配人才，结合传统工艺与现代营养学。

西餐烹饪专业

侧重西餐制作与餐饮服务技能培养。

学前教育专业

结合旅游行业需求，培养幼儿教育与旅游服务结合的复合型人才。

二、德州学院

旅游管理专业

本科专业，重点学科，拥有高水平教师团队和完善的实践设施，课程涵盖旅游规划、酒店管理、旅游英语等。

三、德阳旅游职业学校

酒店服务与管理专业

基础课程包括餐饮管理、客房服务等，注重实践技能培养。

旅游服务与管理专业

与酒店管理专业关联紧密，侧重旅游线路规划与销售。

商务英语专业

为旅游行业国际化需求培养英语应用人才。

电子商务专业

结合旅游行业数字化转型需求设置。

四、其他相关方向

空中乘务专业：

培养航空公司服务人员，含应急处理等课程。

烹调工艺与营养专业：侧重酒店餐饮技术培训。

总结

德州地区旅游相关院校以旅游服务与管理为核心，涵盖酒店管理、烹饪、导游、空中服务等多领域，部分院校还结合地方特色发展轨道交通运营、航空服务等新兴方向。建议根据职业规划选择专业，并关注省级示范专业和重点学科的培养资源。