东北旅游的美食以量大、味浓、食材多样著称，以下是必尝的推荐菜品及特色小吃：

一、经典炖菜

锅包肉

东北标志性菜品，酸甜酥脆，金黄外皮包裹鲜嫩里脊肉，是家庭聚会和宴请常客。

杀猪菜

农家风味大炖菜，包含白肉、酸菜、血肠等，营养丰富，适合冬季暖胃。

小鸡炖蘑菇

以东北野味榛蘑为主料，汤汁鲜香，肉质紧实，是东北人餐桌常菜。

铁锅炖

包括排骨炖豆角、猪肉炖粉条等，食材丰富，炖煮后香气扑鼻，冬季必备。

二、特色小吃

烤鸡架

沈阳特色，香辣蜜汁烤制，外酥里嫩，可搭配啤酒食用。

熏肉大饼

传统小吃，熏肉与酥饼结合，口感层次丰富。

油酥饼/阳春面

东北人早餐常见，油酥饼酥脆，阳春面劲道，搭配特制酱料风味独特。

冻猪皮

冰冻后油炸的小吃，弹性十足，无腥味，是东北人解腻佳品。

三、海鲜与江鲜

全鱼宴

吉林市特色，包含清蒸、红烧、油炸等多种做法，搭配雾凇景观更显意境。

乌拉满族火锅

冬季首选，结合东北炖菜与满族风味，推荐搭配铁锅炖的食材。

四、其他推荐

油炸蚕蛹：

东北高蛋白小吃，需油炸至酥脆，南方人较难接受。

大葱蘸酱：生吃大葱搭配特制酱料，是东北人日常饮食文化。

拉面与包子：如东北透油包、烧麦，皮薄馅多，部分店铺支持按个售卖。

五、地域特色菜

吉林市：锅包肉（老昌锅烙）、溜肉段。

哈尔滨：原味居锅包肉、溜肉段。

长春：京酱卷饼、烤回味三分熟牛肉串。

旅行建议：东北菜以炖菜为主，冬季可搭配热乎乎的铁锅炖或火锅；烧烤类小吃多集中在夜市或烧烤店，注意选择卫生条件良好的场所。部分菜品如锅包肉、杀猪菜等较有代表性，可优先尝试。