河南省作为历史文化名省，拥有丰富的旅游特产，既有传统美食，也有手工艺品和优质农产品。以下是综合多个权威来源整理的代表性特产：
一、传统美食类
道口烧鸡 - 中国四大名鸡之一，始创于清朝顺治年间，以“先煮后炸”工艺和陈年老汤卤制而成，色泽金黄、肉质酥烂，与北京烤鸭、金华火腿齐名。
信阳毛尖
- 中国十大名茶之一，产自信阳大别山，茶汤细嫩、香气高远，曾获巴拿马万国博览会金质奖，被誉为“绿茶之王”。
新郑大枣
- 以皮薄、肉厚、核小著称，甜度高，可泡水、煮粥，是滋补佳品，与灵宝苹果、潼关梨并称“河南三宝”。
开封灌汤包
- 薄皮大馅，汤汁丰富，是开封的标志性美食，需搭配醋食用。
南阳牛肉
- 鲜嫩多汁，口感细腻，适合炖煮或煲汤，是豫菜重要组成部分。
二、手工艺品类
汴绣
- 中国四大名绣之一，以精细针法、色彩雅致闻名，代表作品有《清明上河图》复制品。
汝瓷
- 百年历史的瓷器名品，釉色温润如玉，造型古朴典雅，现存于洛阳博物馆。
镇平玉雕
- 以细腻雕工和玉质温润著称，作品涵盖人物、动物等题材，兼具观赏性与收藏价值。
三、优质农产品
信阳板鸭
- 皮酥肉嫩，风味独特，是信阳的传统名菜，适合作为伴手礼。
杜康酒
- 河南省首款历史名酒，传说由神农氏尝百草而创，现存于洛阳，兼具历史与文化价值。
灵宝苹果
- 甜度高、口感脆爽，是河南特色水果，适合作为水果干或鲜食携带。
四、其他推荐
开封灌汤包： 薄皮大馅，汤汁四溢，是开封的标志性美食。 新乡花生糕
焦作铁棍山药：养生佳品，质地细腻，可单独食用或入药。
选购建议：
美食类：道口烧鸡、信阳毛尖、新郑大枣适合作为特色礼品；
手工艺品类：汴绣、汝瓷建议选择工艺精细的成品；
农产品类：新郑红枣、灵宝苹果等易变质，建议选真空包装或干制品。河南特产种类丰富，可根据需求选择具有代表性的产品，感受中原文化的独特魅力。
