关于苏北地区的旅游达人，结合历史人物与旅游资源，可总结如下：

一、历史人物类

韩信

活跃于淮安地区，作为军事家、政治家，其生平事迹与淮安紧密关联。游客可通过参观韩信故里、淮安府署等历史遗迹，感受其军事智慧与历史影响力。

吴承恩

《西游记》作者，出生于淮安。文学爱好者可追寻其足迹，游览淮安古城、西游文化主题公园等，体验文学与旅游的交融。

关天培

清代抗英名将，其故居位于镇江。历史爱好者可通过参观关天培纪念馆、镇江古城墙等，了解其爱国事迹与军事成就。

二、现代旅游推广类

潘蔚能（阿潘）

旅游达人潘蔚能曾举办《烟花三月游苏北》系列讲座，涵盖宿迁赏花、徐州考古、淮安玩乐、泰州早茶等主题，是苏北旅游文化的积极传播者。

三、文化符号类

苏轼

虽然苏轼主要活动于江苏其他城市（如杭州、黄州等），但其文学作品与苏北文化影响深远。游客可通过游览密州（山东）等与其相关的地点，感受其“旅行小达人”精神。

总结

苏北地区既有深厚的历史底蕴，也涌现出现代旅游推广人物。建议结合历史遗迹与文化体验，规划个性化行程。