郑州作为河南省省会，拥有丰富的特色美食与特产，既有传统名菜，也有具有地方特色的手工艺品和农产品。以下是综合整理后的推荐：

一、特色美食类

郑州烩面

郑州标志性美食，以高筋面粉制作筋道面条，搭配羊肉或牛肉汤底，配以海带丝、千张丝、木耳等，汤鲜味美。

黄河大鲤鱼

选用黄河流域大鲤鱼，红烧后肉质鲜嫩、汤汁浓郁，是豫菜代表菜之一。

胡辣汤

郑州特色早点，搭配油饼、油馍头、水煎包，现炸现配，香辣开胃。

烤鸭

结合北京烤鸭工艺改良，选用填鸭烤制，外酥里嫩，搭配葱丝、黄瓜、甜面酱，口感层次丰富。

二、传统手工艺品类

汴京烤鸭

郑州历史悠久的烤鸭品牌，采用传统工艺与本地调味，是游客必尝的豫菜。

烩菜

以烩面为基础，搭配豆腐、海带等食材，不同店铺有独特风味，如萧记、合记等老字号。

三、优质农产品

新郑大枣

有“铁杆大枣”之称，可蒸制、炖煮或加工成枣糕、蜜枣，象征团圆与吉祥。

中牟西瓜

夏日消暑佳品，以个大、皮薄、汁甜著称，有“夏日甘露”美誉。

中牟大白蒜

蒜香浓郁，可生吃或用于烩面，是郑州人餐桌上的常见食材。

新郑莲藕

脆嫩爽口，常用于制作藕夹或莲藕粉，是夏季时令食材。

四、其他推荐

裕丰源烩面：

老字号店铺，羊肉鲜汤清淡鲜美，配菜丰富。

四厂咖喱烩面：创新口味选择，适合喜欢异国风味的游客。

小贴士：部分特产（如大枣、莲藕）建议购买时认准产地标识，部分熟制食品（如烤鸭）可现场体验制作过程。