廉江作为粤西特色城市，美食文化融合了本土风味与创新，以下是必尝的代表性美食推荐：

一、经典传统菜

安铺白切鸡

选用本地优质土鸡，以独特煮制方法保留鸡肉鲜嫩多汁，皮黄肉白，原汁原味。传说源于一位农民发现土鸡煮熟后香气扑鼻，从此流传为经典。

石角扣肉

五花肉经油炸与炆制后，皮酥肉烂，肥而不腻，搭配芋头或冬笋，口感层次丰富。曾获宾客一致好评，成为廉江标志性菜肴。

裹蒸粽

以糯米、猪肉、虾仁等为馅料，用粽叶包裹后蒸煮两小时。成品金黄软糯，甜咸适中，是端午节必备美食。

二、特色小吃

簸箕炊

用竹篾簸箕蒸煮米粉，分层叠加，口感嫩滑有弹性。常搭配酱汁和芝麻食用，是粤西传统小吃。

安铺煎堆（麻团）

包裹糯米粉与椰丝、花生等馅料，油炸后表皮酥脆，馅料香甜。春节常作为祭祖礼品，寓意团圆甜蜜。

横山煎堆

大个头金黄酥脆，内馅软糯。制作工艺精细，是廉江人喜爱的早餐或下午茶点心。

三、其他推荐

安铺鱼生粥：

融合鱼生、海螺、鱿鱼等食材，慢火熬制后汤奶浓稠，鲜味层次丰富。

塘蓬生炆猪肉：五花肉炆煮至软烂，肥瘦相间，香气四溢。

香心糍：糯米与花生仁、芝麻制成，可甜咸或酸菜，是探亲访友的佳礼。

四、美食街区推荐

东街簸箕炊、 南街糯米鸡、 西街肠粉：老字号商铺集中，形成早晚茶文化。

安铺七路美食街：涵盖牛杂、糖水等小吃，适合夜宵或下午茶。

廉江美食以鲜、香、糯为特色，建议结合当地推荐街区品尝，感受地道粤西风味。