惠州作为美食天堂，既有传统特色小吃，也有代表性特产。以下是游客必带的美食推荐及特产清单：

一、必吃特色美食

梅菜扣肉

惠州标志性菜肴，以金黄梅菜和酥烂猪肉闻名，被誉为“惠州三件宝”之一。

东江酿豆腐

东江特色菜，将豆腐酿入肉馅，口感鲜嫩，是客家传统宴席必备佳肴。

盐焗鸡

采用独特盐焗工艺，皮爽肉嫩，咸香可口，是东江菜系代表。

淡水酥丸

客家传统小吃，外酥内软，肉汁鲜美，有百年历史，可作宴请佳肴。

山坑鱼

龙门县南昆山特产，无污染肉质鲜美，可煎制或油炸，是生态美食代表。

二、代表性小吃

梅菜酥饼：

以梅菜和香草粉制成，酥软香甜，营养丰富。

萝卜粄：客家年节特色食品，冬至必备，口感软糯。

沙糕板：儿童零食，粘米粉与糯米粉混合蒸制，松软香甜。

蛋散：油炸小吃，香脆甜口，适合作为伴手礼。

三、手信推荐

罗浮山酥醪莱

罗浮山特产，具有清热润肺功效，适合作为养生礼品。

东坡荔枝饼

手工制作，荔枝形状或合江楼造型，甜而不腻，兼具纪念意义。

客家婆山水豆腐花

用罗浮山山泉水制作，天然无添加，清爽嫩滑。

四、其他推荐

罗浮山客家婆豆腐：

客家风味豆腐，搭配特制酱料，风味独特。

八宝窝全鸭：东江菜经典，填入鱿鱼、糯米等食材，营养丰富。

温馨提示：部分美食需提前预订（如东江酿豆腐、盐焗鸡），部分小吃（如鱼丸、酥丸）建议现煮现吃以保留风味。