崇仁古镇作为浙江嵊州的历史文化名镇，其特色小吃以独特风味和地域特色著称，以下是综合多个权威来源整理的核心美食推荐：

一、代表性传统小吃

嵊州小笼包

嵊州小笼包被CNN评为全球最美食物之一，以皮薄馅嫩、汤汁丰富闻名。分为鲜肉小笼和豆腐小笼，现包现煮，香气四溢。

烤豆腐馒头

古镇标志性小吃，外酥里嫩，搭配特制酱料食用，是游客必尝的当地经典。

年糕饺

嵊州年糕饺是网红美食，以年糕为皮，搭配黄瓜丝、笋丁等时令食材，口感软糯，风味独特。

二、其他特色小吃

炖鸭：

历史悠久的传统名菜，被誉为“江南第一鸭”，肉质酥烂，汤汁醇厚。

豆腐馒头：与小笼包齐名，外皮酥脆，内馅鲜嫩，是早餐或小吃的首选。

榨面：嵊州特色面食，以湖下溪滩晒制的传统工艺闻名，可炒可煮，搭配肉丝、蔬菜更佳。

汤圆/麻糍饺：元宵节期间常见，甜而不腻，是节日特色小吃。

三、小吃街区与推荐店铺

小吃一条街：集中了春饼、豆腐馒头、小笼包等多种小吃，环境热闹，适合闲逛。

“湍湍起”早餐店：位于古街28号，提供粉面、芋饺、小笼包等，是体验当地早餐文化的好去处。

四、美食与活动推荐

烤肉饺子：部分餐厅提供，结合了肉馅与面皮的美妙结合，是冬季暖胃佳品。

元宵节活动：每年农历正月举行，包含传统小吃展示和花灯会，可体验民俗风情。

以上推荐综合了历史传承与现代创新，涵盖正餐与小吃，满足不同需求。建议游客结合季节特色选择食材，如春季加笋丁、夏季配芋艿等，以体验最地道的嵊州风味。