山东旅游职业学院（Shandong College of Tourism and Hospitality）作为山东省重点建设的高职院校，其专业设置以旅游、酒店、会展等为核心领域，涵盖多个细分方向。以下是综合多个权威来源整理的专业列表及特色说明：

一、重点建设专业

国家级重点专业

- 酒店管理

- 烹饪工艺与营养

- 公共营养

- 导游

- 民航安全技术管理

省级重点专业

- 旅行社经营管理

- 旅游英语

- 空中乘务

- 烹饪工艺与营养

- 民航安全技术管理

品牌专业群

- 酒店管理、旅行社经营管理、导游、旅游管理

二、特色专业方向

酒店管理：

含酒店运营、数字化运营、葡萄酒文化与营销方向，注重线上线下融合能力培养。

会展策划与管理：涵盖活动策划、执行及会展营销等技能。

空中乘务：培养民航服务专业人才，含航空服务意识与应急处理能力训练。

导游：注重口语表达与景点知识，支持赴境外实习。

三、其他热门专业

旅游外语系：旅游日语、旅游英语、应用法语等，强化跨文化交际能力。

酒店管理系：会展策划、酒店运营等方向。

民航安全技术管理：民航法规、安全操作规范等。

数字媒体技术：影视制作、动画设计等新兴领域。

四、学科建设背景

学院拥有山东省示范性高等职业院校称号，多个专业入选国家级和省级重点建设名单，且与多家企业建立校企合作机制，如斯维登酒店集团合作培养空中乘务人才。

以上信息综合了学院官网及招生专业目录，具体以最新官方公告为准。