旅游便携酒店厨具主要包括以下几类：

调理设备

包括整理、切菜、调制的工具和器皿等，如操作台、面案工作台、米面架、水池、3-5层菜架等。

炉具

常见的炉具有燃气灶、蒸饭柜、蒸柜、微波炉、烤炉等，西餐则包括电炸锅、电平扒炉等。

存储用品

包括平板货架、冷库等，用于存储常温和低温食品。

配套设备

如排烟系统处理废气废水的装置，由油烟净化器、豪华烟罩、风机、运水烟罩等设备组成。

加工处理食物用品

包括和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。

消毒清洗用品

包括洗碗槽、消毒碗柜、清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗机等。

其他厨房设备

如大锅灶、广式灶具、海鲜蒸柜、消毒柜、冰箱等。

这些设备共同构成了旅游便携酒店厨房的基本设施，能够满足基本的烹饪、存储、消毒和清洗需求。建议在选择旅游便携酒店时，确认这些设备的配置情况，以确保旅行中的饮食安全和便利。