杭州临安职高（包括临安中等职业技术学校、杭州市临安区职业教育中心、临安长桥职高和临安市交口职业高级中学等）开设的旅游专业有：

旅游服务与管理专业

导游专业

旅游管理专业

酒店管理与数字化运营专业

民宿管理与运营专业

葡萄酒文化与营销专业

茶艺与茶文化专业

建议选择专业时，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。例如，如果希望从事导游工作，可以选择导游专业；如果希望从事酒店管理工作，可以选择酒店管理与数字化运营专业。