嵊州作为浙江嵊州的小吃天堂，拥有众多特色小吃店铺，以下是综合多个权威来源整理的推荐店铺及特色小吃：

一、经典小吃代表性店铺

胖大姐黄泽豆腐馒头

- 地址：越秀路96/98号

- 特色：以豆腐馅小笼包闻名，皮薄透明，汤汁丰富，是当地标志性小吃。

老袁炒年糕

- 地址：越秀路119-1号

- 特色：经典嵊州炒年糕，汤汁浓郁，配料丰富，是传统年节必备美食。

市新街汤包店

- 地址：市心街69号

- 特色：提供蒸制小笼包和鸡汁羹，皮薄有韧性，肉馅鲜美，是本地人常去的老字号。

西桥米果

- 地址：长春路83-85号

- 特色：30年老店，米果口感软糯，甜而不腻，是本地居民信赖的早餐选择。

二、其他推荐店铺

王家巷子香辣臭豆腐

特色：剡溪古镇老字号，外酥里嫩的臭豆腐搭配秘制酱料，香辣过瘾。

剡溪面馆

特色：手工制作面条，搭配鲜嫩腌制的肉丝，口感劲道，酱料独特。

福园

特色：杭椒牛柳、红烧狮子头等杭帮菜，180元套餐性价比高，适合宴请。

三、小吃街区推荐

越秀路小吃街

特色：集中多家豆腐包、炒年糕店铺，夜市氛围浓厚，适合边走边吃。

富豪路螺蛳摊

特色：烧螺蛳摊位，当地人常聚首地，味道鲜香，是特色小吃聚集地。

四、传统小吃代表

小笼包：

皮薄馅大，汤汁饱满，肉香与豆腐完美融合。

霉干菜烧饼：梅干菜与面粉结合，金黄酥脆，是伴手礼佳品。

榨面：江南第一面，韧而不硬，可搭配笋干、青菜等，早餐首选。

以上推荐综合了历史传承与现代人气，涵盖小吃、面食及特色菜肴，满足不同口味需求。建议结合行程规划，深入体验嵊州美食文化。