厦门旅游大学（原厦门旅游学校）的专业设置以旅游管理为核心，结合行业需求设置多个相关方向。根据最新信息，该校专业主要包括以下类别：

一、旅游管理类

旅游管理

本科专业，培养具备旅游资源开发、旅游市场营销、旅行社管理等能力的复合型人才，课程涵盖旅游学、旅游经济学、旅行社管理等核心课程。

导游与旅行社实务

侧重导游技能、旅行社运营及旅游线路规划，强调实践能力培养。

酒店管理

覆盖酒店运营、客房管理、餐饮服务等模块，注重服务意识与团队协作能力。

二、航空服务类

空乘与涉外礼仪

培养航空服务人员及涉外礼仪人才，课程包括航空服务礼仪、航空安全知识等。

空港服务与营销

结合空港运营与市场营销，提升航空服务企业的竞争力。

三、旅游相关技术类

旅游电子商务

侧重旅游信息平台开发、在线营销等，适应数字化旅游发展需求。

会计与统计

提供金融财会、旅游统计等课程，为旅游企业提供数据支持。

计算机网络技术

培养旅游行业信息化管理人才，课程涵盖数据库管理、网络营销等。

四、其他特色专业

国际会展：

培养会展策划、组织与管理能力。

国际航运业务管理：结合旅游与航运业，涉及船舶管理、航线规划等。

新能源汽车运用与维修：适应旅游行业新能源车辆需求。

会计信息管理：侧重旅游企业财务信息处理与分析。

五、新兴交叉学科

数字媒体技术应用：结合旅游与新媒体技术，提升宣传推广能力。

物联网技术应用：探索智慧旅游解决方案。

注意事项

以上信息综合了多个来源，具体专业设置可能因年份、招生政策调整而变化。建议通过厦门旅游大学官网或招生办获取最新专业目录。