关于旅游美食中的带鱼品种，综合多个权威来源的信息整理如下：

一、常见且广受欢迎的品种

白带鱼（Trichiurus lepturus）

全球最受欢迎的带鱼品种，体型修长侧扁，银白色肉质细嫩，适合清蒸、红烧或煎炸，广泛分布于东海、黄海、南海等温热带海域。

南海带鱼（Trichiurus nanhaiensis）

体型较大，银灰色鳞片光亮，背鳍和胸鳍淡黄色，肉质稍粗糙且腥味较重，需通过复杂调味去腥。主要分布于我国南海及东海南部，印度、日本南部也有分布。

舟山带鱼（叉尾深海带鱼）

产自浙江舟山，属冷水带鱼，眼睛黑色，体厚且口感鲜嫩，腥味较小，是清蒸或干炸的佳品，具有国家地理标志认证。

二、其他特色品种

黄眼带鱼（南派带鱼）：

体型肥厚，眼睛呈黄色，多见于进口带鱼或南海产种，适合红烧或烤制。

短带鱼：体长较短，肉质紧实，多分布于海南周边海域，适合做汤或生吃。

三、选购建议

品质判断：优先选择体形完整、鳞片光亮的品种（如钩带鱼、舟山带鱼），避免毛刀鱼等体表损伤、肉少刺多的种类。

烹饪技巧：南海带鱼建议腌制后油炸，可减少腥味；舟山带鱼清蒸更能保留鲜味。

以上品种均具有较高的食用价值，可根据地域口味偏好选择。