在江西省，有几所知名的服装学校提供服装设计与工艺专业，这些学校在不同层次和领域为江西省乃至全国的服装行业培养了大量的优秀人才。以下是部分开设服装设计与工艺专业的院校列表：

江西服装学院：

这是一所专业型本科院校，以服装教育为特色，培养创意设计、工程技术、市场推广和经营管理方面的高级专门人才。学院设有服装与服饰设计和产品设计两个本科专业，其中服装与服饰设计专业为国家级一流本科专业建设点。

江西工业职业技术学院：

该学院的轻纺服装学院是我省唯一以纺织服装为特色的院系，专业包括服装设计与工艺和服装与服饰设计，注重互联网+和中国制造2025的应用，培养高素质技术技能人才。

江西旅游商贸职业学院：

这是一所旅游商贸类公办全日制普通高等院校，其服装与服饰设计专业注重实践技能的培养，为江西省乃至全国的服装行业输送了大量优秀人才。

南昌理工学院：

这所院校也提供服装设计与工艺专业，注重学生的实践能力和创新思维的培养。

江西应用科技学院：

这所院校同样提供服装设计与工艺专业，致力于培养高素质的应用型人才。

南昌工学院：

这也是一所提供服装设计与工艺专业的院校，注重学生的专业技能和实践能力的培养。

江西艺术职业学院：

该学院的服装设计与工艺专业注重艺术性和实用性的结合，培养具有创新精神和实践能力的艺术人才。

江西交通职业技术学院：

虽然这所院校主要专注于交通领域的教育，但也提供服装设计与工艺专业。

江西新能源科技职业学院：

这所院校提供服装设计与工艺专业，注重新能源技术与服装设计的结合，培养具有创新精神和实践能力的复合型人才。

江西诚信服装学院：

这是一所全日制艺术院校，以服装教育为主，院长由职业教育及管理专家刘松龄教授担任，院址位于南昌。

赣州服装职业技术学校：

这是一所全日制中等职业学校，主要开设服装设计与工艺专业，同时提供摄影与化妆、电子商务、平面设计等专业。

井冈山应用科技学校：

这所中职学校主要开设服装设计与工艺专业，同时提供其他职业技能培训。

修水中等专业学校：

这所中职学校也提供服装设计与工艺专业，注重学生的实践能力和技能培养。

这些学校在不同层次和领域为江西省乃至全国的服装行业培养了大量的优秀人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。