平谷旅游周边拥有丰富多样的美食，以下是一些值得品尝的特色美食：

雕窝烤全羊

采用农家散养山羊，配以多种佐料腌制，传统果木炭熏烤，色泽金黄，肉不腥膻，酥脆香嫩，肥而不腻。

海子垮炖鱼

使用金海湖的野生活鱼，地道柴锅慢火慢炖，骨酥肉嫩，不腥不腻，是平谷一绝。

将军关灌肠

历史悠久，是当地农家在传统节日和庆典时的必备菜肴，味道鲜美，香味扑鼻。

侉炖大花鲢

采用金海湖的鲜鱼，经过多年的探究，形成了平谷独特的口味，深受游客喜爱。

枸椒子大饼

以枸椒子（野生花椒）为原料，是黄松峪的美食标签，具有独特的风味。

豆角粘卷子

也称“一锅掀”，将豆角炒制后与面拧成麻花形状一起炖制，香味四溢，返璞归真。

萧太后贡米

来自平谷北山中的小山村肖家院，是民国《平谷县志》中记载的美味。

红石门南瓜八宝饭

以南瓜、糯米及黑米为主料，搭配当地多种配料，精心烹制的一道甜品美食。

行宫擦咯豆

农村的传统特色饮食，以生白薯切片晾干后磨粉加上榆树皮和面制作，具有独特的口感和营养价值。

东沟桃木熏鸽

利用平谷特有的桃树资源，将桃木的清香和药用价值融入鸽肉中，熏制而成的独特风味美食。

太后黄泥烧鸽

延续“黄泥叫花鸡”的做法，外皮干酥，内里微酥，甜咸适中。

前吉山驴肉

色泽酱红，肉质酥烂，是清朝康熙、乾隆两朝皇帝到丫髻山朝觐时的必吃膳食。

这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议您在游览平谷时，不妨尝试这些地道的美食，体验平谷独特的饮食文化。