惠州老街旅游景区包括以下几处：

水东街：

这是一条历史悠久的老街，充满了惠州的地方文化。街道两旁的古色古香建筑展示了惠州的历史与风情，同时还有东坡祠等文化景点。

金带街历史文化街区：

有着几百年历史的老街巷，房屋建筑古朴陈旧，充满传统文化气息。

祝屋巷：

位于惠州西湖旁，因明朝才子祝枝山及其后人筑屋而居得名。这里不仅有美丽的自然风光，还有浓厚的人文氛围，是感受传统文化的好去处。

北门直街历史文化街区：

作为惠州的历史文化街区之一，这里保留了许多古老的建筑和传统的手工艺。

铁炉湖历史文化街区：

同样是一个充满历史文化气息的老街。

淡水老城历史文化街区：

这是惠州最早的商业中心集镇之一，如今经过改造后焕发新活力，可以找到各种客家传统小吃和手工艺品。

东江边的水东街：

改造后的水东街继承了鲜明的骑楼建筑特色，是体验惠州古今融合文化的好去处。

惠城新民街：

属于“九街十八巷”的一部分，具有浓厚的历史气息。

惠城中山路：

也是“九街十八巷”中的一条，历史悠久。

惠城南坛商业街：

同样是“九街十八巷”的一部分，充满传统商业气息。

惠阳淡水老街：

因渔盐而兴盛，是惠州最早的商业中心集镇之一，如今经过改造后又有新的面貌。

惠东平山老街：

保存着不少传统的味道，充满生活气息，美食众多。

博罗老街：

白墙黛瓦的房，青石铺就的路，昭示着老城古街巷的历史。

龙门谷行街：

沉淀着450多年历史和文化底蕴的老街，曾是龙门县城最发达、最繁荣的商贸交易街道。

这些老街旅游景区不仅展示了惠州丰富的历史文化，还提供了各种美食和购物体验，是游客了解和感受惠州风情的好去处。