根据搜索结果，不爱说话、吃苦耐劳且缺乏技术的人可考虑以下职业方向，结合自身特点选择适合的工作：

一、技术类岗位（需学习基础技能）

程序员/数据分析师

需掌握编程或数据分析技能，工作专注度高，交流较少。可通过培训提升基础能力，适合长期发展。

维修工/技术人员

涉及机械操作或设备维护，需一定动手能力。可通过实操培训快速入门，工作稳定性强。

二、文职类岗位（低门槛高需求）

图书管理员/档案整理员

工作内容以资料管理为主，需耐心细致，沟通需求较少。适合注重安静环境的人群。

财务/会计

涉及数据处理和报表编制，需逻辑思维严谨。可通过短期培训掌握基础技能，适合有耐心者。

三、艺术创作类（需兴趣驱动）

设计师/艺术家

包括平面设计、手工艺等，需创意和独立完成能力。适合有艺术天赋或兴趣的人，可通过自学或短期课程入门。

四、服务类岗位（需主动服务意识）

厨师/美容师

需一定技术水平，但可通过培训快速掌握。工作环境相对独立，收入稳定，适合吃苦耐劳者。

五、灵活就业（低门槛高自主）

临时经营/小商品贩卖

如夜市摊贩，需自主采购、整理和销售，适合无技术、无本钱者。需较强的吃苦耐劳能力和时间管理能力。

建议：

优先选择技术类或文职类岗位，通过短期培训提升基础能力；若无技术基础，可考虑服务类或灵活就业。关键在于发挥耐心、细致和独立优势，逐步积累经验。