叙利亚的特色小吃种类丰富，融合了阿拉伯、地中海及中东风味，以下是具有代表性的几种：
一、经典面食类
炸肉碎小麦团 以小麦粉包裹松子、洋葱粒、羊肉碎等制成，形似褐色鸡蛋，酥软香浓，可作茶点或主食，搭配鹰嘴豆泥或芝麻酱食用。
叙利亚面包（Manaeesh）
酥脆外皮搭配芝麻、奶酪或蔬菜，是日常主食，常与鹰嘴豆泥、酸奶等搭配。
Kunafa
由层层酥皮包裹坚果馅料（如核桃、杏仁），淋上蜂蜜糖浆，甜而不腻，是传统甜点。
二、烤制类
烤鱼（Samak Masgouf）
选用新鲜鱼柳，搭配番茄、洋葱、辣椒炖煮，再浇上浓郁番茄酱，鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁。
烤肉串（Kebab）
羊肉或牛肉切薄片，串在烤饼或面包中，搭配酸奶酱或辣酱，是街头常见小吃。
火山蛋糕（Lava Cake）
传统叙利亚甜点，类似蛋奶卷，夹杂玫瑰花瓣和坚果，手工烘焙酥软可口。
三、沙拉与酱料类
Fattoush沙拉
新鲜蔬菜（如生菜、番茄、黄瓜）搭配柠檬汁、橄榄油和香料，清爽开胃。
鹰嘴豆泥（Hummus）
鹰嘴豆与芝麻酱、橄榄油混合，酸甜开胃，常搭配面包或蔬菜食用。
四、其他特色小吃
露露（Lulu）
羊豆与香料油炸后，搭配面包或沙拉，口感酥脆。
萨姆博萨克（Sambo萨克）
馅料含羊肉、奶酪或菠菜，面皮油炸至金黄，香气扑鼻。
干薄荷羊肉球（Kabab Kebab）
新鲜羊肉裹干薄荷、洋葱等香料，炭烤至金黄酥脆，搭配酸奶酱食用。
五、传统菜肴
Moussaka： 羊肉、土豆、茄子层层炖煮，番茄酱浓郁，口感丰富。 Maqluba
饮食文化特点：叙利亚美食以香料运用著称，如孜然、肉桂、柠檬汁等，形成独特风味。主食多以面食为主，但搭配丰富，既包含烤制类，也有沙拉和甜点。不同地区（如山区与城市）存在饮食差异，例如山区保留更多传统烤肉做法。
