2021年环保严查涉及以下省份，主要围绕中央生态环境保护督察及专项行动展开：

山东省

- 作为第二轮第四批督察组进驻省份之一，重点关注黄河流域生态保护、长江经济带发展等战略落实情况。

安徽省

- 因长江干支流岸线违法违规建设问题被通报，包括化工项目违规审批、占用江豚保护区核心区等行为。

四川省

- 因长江支流河道侵占、矿山无序开发等问题被通报，涉及工业用地违规占用、非法倾倒危险废物等环境违法行为。

其他相关省份

- 第二轮第三批督察组曾进驻江西、广西、湖南三省，但未在2021年环保严查通报中明确提及。

总结：

2021年环保严查重点省份为山东、安徽、四川，其中山东、安徽、四川因中央督察及专项行动被明确通报问题。