根据搜索结果，2021年空乘艺考时间安排如下：

省统考时间

多数省份集中在当年12月至次年1月进行，以山西省为例，2021年航空服务艺术与管理统考时间为 1月26日。

校考时间

一般从1月开始，持续至3月中旬左右，具体因院校而异。例如中国民用航空飞行学院在陕西、浙江等7省市的校考时间为2021年3月。

注意事项

- 各地具体日期需以当年教育考试院或目标院校通知为准；

- 报名通常在11月至12月进行，建议提前关注招生简章。

由于搜索结果中未提供全国统一时间表，建议考生以目标省份教育考试院及院校官方通知为准。