贵州小吃种类丰富，融合了地方特色与民族风味。以下是贵州最具代表性的小吃推荐，分门别类整理如下：

一、酸汤类

酸汤鱼

以苗族特色酸汤为底，煮制鲜嫩鱼片，酸辣开胃，常见红酸汤和白酸汤两种。

酸汤粉

酸汤与米粉结合，搭配肉片、蔬菜，汤鲜味浓，是贵州人早餐首选。

二、辣味类

遵义羊肉粉

用鲜羊肉熬制汤底，米粉吸饱鲜香，搭配酸菜和辣椒面，冬季驱寒必备。

贵阳肠旺面

以血旺、猪大肠和红汤为特色，面条劲道，配料丰富，被称为“贵州人乡愁”。

水城烙锅

类似铁板烧，煎烙土豆、肉类等食材，表面焦香，内里鲜嫩，蘸椒面食用。

三、特色面食

丝娃娃（素春卷）

薄饼包裹黄瓜丝、豆芽等蔬菜，搭配酸辣蘸水，是贵阳八大名小吃之一。

豆豉火锅

以豆豉为调料，搭配糍粑辣椒炒制锅底，可煮肉煮菜，风味浓郁。

四、传统小吃

恋爱豆腐果

豆腐烤至金黄后划口，淋上折耳根辣椒水，外酥里嫩，香辣开胃。

肠旺面

贵阳标志性小吃，血旺嫩滑，汤底鲜红，面条劲道，配菜丰富。

五、其他推荐

黄粑：

竹香软糯，口感绵密，是黔东南特色小吃。

威宁荞酥：苦荞面粉制成，香酥绵软，带有高原清新。

水城烙锅：煎烙食材，蘸椒面食用，油而不腻。

六、必尝地点

贵阳：丝娃娃、肠旺面、恋爱豆腐果（推荐街边小吃摊）。

遵义：羊肉粉（老字号店铺）。

花溪：花溪牛肉粉（黄牛骨熬汤）。

贵州小吃以酸辣、鲜香为特色，建议搭配当地辣椒酱或酸菜食用，体验地道风味。