蔡甸作为武汉的重要美食城市，拥有丰富的特色餐饮资源。以下是综合多个权威来源整理出的必吃餐厅推荐：

一、牛肉面类

新农牛肉面

以甜辣口著称，牛肉干香结甜，碱面条爽滑，是蔡甸牛肉面的代表。分店包括工农路旗舰店、小梅牛肉面馆和双叶牛肉面馆，均以分量足、汤汁浓郁闻名。

范记红油牛肉拉面

手工拉面与刀削面结合，面条筋道有嚼劲，搭配红油汤底，辣而不燥，深受食客喜爱。

胡氏牛骨头面粉

传统工艺制作，汤底鲜香麻辣，是本地人日常早餐的优选。

方红军特色牛骨头

以红油牛肉面为主打，卤干子Q弹，搭配秘制酱料，风味独特。

二、小吃与快餐类

剪子锅贴

老字号店铺，底脆皮香，汤汁浓郁，是蔡甸的经典小吃。

甜磨坊

虽名含“甜”字，但以辣味为主，推荐黑米椰汁粥和烤鹌鹑蛋。

李记牛骨头

红油牛肉面搭配特制萝卜，萝卜烂透入味，粉条筋道，是街坊口碑的象征。

嘎星牛骨头

网红店铺，秘制卤香浓郁，肉质扎实，适合年轻人打卡。

三、其他推荐

精武鸭脖：

武汉卤味代表，精选鸭脖卤制，口感紧实，适合作为伴手礼。

好利来：在沌口店推出动物城系列，甜点与打卡场景结合，适合休闲小聚。

鲜啤与小吃：中德国际产业园内有精酿鲜啤，工农路早点摊提供新农牛肉、藕汤等特色早点。

四、老字号与街区

老式剁馍：如小梅牛肉面馆，传承20多年，牛肉分量足，卤干子香脆。

新农大街：聚集多家老字号，推荐尝试牛骨头、藕汤等传统美食。

以上推荐综合了本地人气、特色菜品及老字号口碑，涵盖正餐与小吃，满足不同需求。建议根据口味偏好选择，并结合交通便利性规划行程。