梅州是一个值得一游的旅游目的地，拥有丰富的自然与人文景观，以及独特的客家文化。以下是一些推荐的景点和活动：

松口古镇：

这个历史悠久的小镇保留了大量的传统客家建筑，如青砖灰瓦、古老的骑楼建筑，是体验客家风情的好去处。推荐品尝当地的盐焗鸡，这是游客到梅州必尝的美味。

中国客家博物馆：

展示客家文化的窗口，通过丰富的文物和资料，让游客对客家人的迁徙和历史有更深入的理解。

江北老街：

这里的骑楼建筑展现了梅州独特的历史风貌，街角的小吃摊和茶馆则是体验当地生活的好去处，推荐尝试客家小吃，如“葛根粉”。

客天下：

梅州的一颗璀璨明珠，夜幕降临时，这里展现出另一番光景。游客可以在这里拍到美丽的夜景，并参与丰富多彩的演出和活动。

雁南飞茶田旅游景区：

国家5A级旅游景区，以客家文化、茶文化和生态旅游文化为主题，游客可以在这里体验茶艺表演和欣赏美丽的自然风光。

五指石风景区：

国家4A级旅游景区，以其独特的丹霞地貌和丰富的自然景观成为游客喜爱的旅游胜地。

长寿文化：

梅州被评为“世界长寿之都”，游客可以参观长寿老人的居所，聆听他们的生活哲学与经验。

客家美食：

梅州的菜肴以清淡、鲜香著称，客家小炒、梅菜扣肉、盐焗鸡等都是不可错过的美味。

足球文化：

梅州素有“足球之乡”的美名，游客可以参观五华县飞出的中超球队——梅州五华足球队的主场。

总的来说，梅州不仅有着美丽的自然风光和丰富的文化遗产，还有着独特的客家美食和热情好客的人民。无论是想要深入了解客家文化，还是仅仅想要享受美食和美景，梅州都是一个理想的旅游目的地。