扬州旅游职业大学（江苏旅游职业学院）在非遗保护和传承方面做出了显著贡献，具体表现在以下几个方面：

非遗传承人培训班：

2024年12月，学校举办了扬州市非物质文化遗产代表性传承人培训班，近130名非遗传承人参与，旨在促进扬州非遗保护的高质量发展。

专业课程设置：

学校聚焦非遗活态传承，在烹饪、工艺美术等学院开设了面塑、漆器等10余门专业课程，形成了完整的人才培养体系。

产业学院合作：

学校与近20位国家级、省级非遗代表性传承人共建产业学院，获批5名江苏省产业教授，已向社会输送非遗专业学生20000余名，成为非遗传承的生力军。

综上所述，扬州旅游职业大学在非遗保护和传承方面具有显著优势和成就，是一所值得关注的院校。