《卖油翁》中的人物描写通过语言、动作、神态等手法，塑造了两个性格鲜明的人物形象：

一、卖油翁的性格特点

勤劳朴实

卖油翁作为普通劳动者，通过“释担而立”“睨之，久而不去”等动作，展现出其专注与沉稳。他熟练掌握酌油技艺，却无半分炫耀之态，体现了劳动者的质朴与勤勉。

不卑不亢

面对陈尧咨的傲慢，卖油翁以“无他，但手熟尔”回应，既不自卑也不挑衅，反而以从容态度化解冲突。其“镇定自若”的神态和淡然语气，凸显其内心的平和与自信。

心胸开阔

当陈尧咨因技艺不如卖油翁而恼怒时，卖油翁以“以己之长笑对”化解矛盾，甚至通过“绝活”破除陈尧咨的忿怒，展现出其宽厚与睿智。

二、陈尧咨的性格特点

恃才傲物

陈尧咨以“当世无双”的射术自居，对他人观看射术表现出不屑，甚至因卖油翁的“轻视”而怒发冲冠，体现了其自负与傲慢。

暴躁易怒

其性格中暴躁的一面贯穿全篇，如“盛气凌人”的态度、“杖死者”的严刑，以及因卖油翁技艺胜过自己而恼羞成怒，最终动手打人。

知错能改

在卖油翁的点拨下，陈尧咨意识到“熟能生巧”的道理，虽未明确道歉，但行为上有所收敛，暗示其具备自我反省能力。

三、对比手法的作用

通过“陈尧咨的傲慢与卖油翁的谦逊”“暴躁与沉稳”的对比，欧阳修不仅突出了人物性格差异，更通过这一反差传递了“熟能生巧”的深刻哲理。