陕北的旅游饭菜具有独特的风味和丰富的种类，深受游客的喜爱。以下是一些具体的推荐和评价：

特色菜品

黄米糕：黄米糕是陕北的传统小吃，口感软糯，香甜可口，是游客们的最爱之一。

肉丸子：肉丸子也是陕北的常见菜品，肉质鲜嫩，搭配黄米糕或大烩菜都非常美味。

大烩菜：大烩菜是陕北的传统大众化饮食，荤素搭配，营养丰富，经济实惠。延安街头的中小饭店均有烹售，有的饭馆甚至以“大烩菜”或“烩菜王”命名。

就餐环境

农家乐：在陕北的旅游景点附近，很多村民会准备丰盛的饭菜接待游客，游客们可以在农家乐品尝到地道的陕北美食，感受浓郁的乡土气息。

餐馆：延安等地的餐馆也提供各种陕北特色菜，环境舒适，服务周到，是品尝美食的好去处。

服务质量

热情好客：陕北人民热情好客，游客在用餐过程中会感受到家的温暖和亲切。

价格实惠：陕北的饭菜价格相对实惠，游客可以根据自己的口味和预算选择合适的菜品。

综上所述，陕北的旅游饭菜不仅味道独特，而且种类丰富，价格实惠，是游客在陕北旅游时不可错过的美食体验。建议游客们在游览的同时，不妨走进当地农家乐或餐馆，亲自品尝一下这些地道的陕北美食。