烟台斗山旅游具有以下特点和优势：

自然环境优美：

斗山拥有秀美的田园风光和洋楼风景，尤其在五彩稻田随风摆动的衬托下，动静结合，更添姿彩。此外，斗山弯弯十里长，水乡悠悠歌声扬，生态环境优美，人居环境整洁，文化底蕴深厚。

旅游配套设施完善：

斗山旅游驿站作为重点旅游配套项目，靠近斗山高速公路出口，交通位置十分便利。驿站分为停车场和服务区两个部分，服务区设有展示室、休息室、旅游厕所、休息广场等功能室。此外，斗山旅游服务中心即将启用，将为游客提供咨询、参观等综合服务。

工业与旅游结合：

斗山旅游驿站与绿源工业园相连接，步行通桥便能走进绿源观景台，这是鳗鱼活体展示的最大场馆，也是对外传播斗山鳗鱼产业的最佳窗口，通过工业园区和旅游景点的契合，打造“工业+旅游”的结合体。

文化活动丰富：

斗山旅游服务中心内部装饰以新宁铁路、华侨建筑和浮石飘色等斗山特色旅游元素为主题，以3D油画和浮雕画的艺术形式向客人展现斗山旅游形象。此外，还会举办各种文化活动，如旗袍模特走秀等，吸引了不少市民和游客前来一睹为快。

特色农产品展示：

斗山驿站重点介绍台山文化和展示台山特色农产品以及台山旅游咨询推介，特别是新增的鳗鱼展览馆，能充分展现斗山镇的鳗鱼产业文化。

综合以上信息，烟台斗山旅游具有自然环境优美、旅游配套设施完善、工业与旅游结合、文化活动丰富和特色农产品展示等优势。如果你对自然风光、乡村旅游、工业旅游和文化体验等方面感兴趣，烟台斗山旅游是一个值得一游的地方。