中国最牛数学家的评选需结合历史贡献与当代影响力，综合权威信息整理如下：

一、历史贡献最突出的数学家

祖冲之

- 南北朝时期数学家，圆周率计算达3.1415926-3.1415927，领先世界近千年。

- 创立“垛积法”和“祖暅原理”，编制《大明历》。

华罗庚

- 解析数论、矩阵几何学等领域的开创者，国际上88位数学伟人之一。

- 提出“华引理”“华不等式”等，培养陈景润等一代数学家。

陈省身

- 20世纪最伟大的几何学家，创立“陈省身奖”和“陈不变量”。

- 推动微分几何与拓扑学结合，奠定现代数学基础。

刘徽

- 三国时期数学家，提出“割圆术”和“出入相补”原理，系统化中国古代算法。

秦九韶

- 南宋数学家，解决高次方程数值解法（正负开方术）和“三斜求积术”。

二、当代最具影响力的数学家

陈景润

- 证明“1+2”（哥德巴赫猜想），获国际认可。

苏步青

- 微分几何学派创始人，推动中国数学现代化。

吴文俊

- 拓扑学与数学机械化研究，获第三世界科学院院士称号。

丘成桐

- 几何领域顶尖学者，师从陈省身，获菲尔兹奖提名。

冯祖荀

- 现代数学教育奠基人，曾任北京大学数学系主任。

三、其他重要数学家

陈建功：

函数论开拓者，日本留学归国后推动中国数学发展。

韦东奕：年轻一代数学家，研究方向为代数几何与数论。

总结：评选“最牛”需分历史与当代，历史贡献以祖冲之、华罗庚等为代表；当代影响力则聚焦陈景润、苏步青等。不同领域成就的数学家共同推动了中国数学的辉煌发展。