福州作为历史悠久的城市，拥有丰富的特产美食，既有传统小吃，也有高端宴席菜肴。以下是综合多个权威来源整理的福州特产推荐：

一、传统美食类

佛跳墙

福州标志性宴席菜，以海味瑶柱、花胶、花菇等珍贵食材炖制，汤汁浓郁，层次丰富，是馈赠长辈或贵宾的佳品。

福州鱼丸

采用新鲜海产制成，外皮弹性Q弹，搭配高汤或清汤食用，口感鲜美。真空包装便于携带，适合作为伴手礼。

肉燕

外皮薄如蝉翼，馅料包含猪肉、香菇、虾仁等，可煮汤、蒸食或油炸。福州宴席中不可或缺，口感滑嫩，被誉为“福州美食代表”。

锅边糊

以米浆加配料煮制，口感滑溜，配料丰富（如花蛤、虾皮、蛋花），是福州人早餐的“仪式感”美食。

线面

面条细如发丝，煮后口感轻盈，常搭配鱼丸、炒肉等食用。福州人视其为“长寿面”，适合节日或庆典。

二、传统糕点类

四宝酥

聚春园品牌特产，酥礼糖混合四种口味，口感酥脆，适合作为礼盒装。

茉莉花糕

三坊七巷传统糕点，以牛奶冰沙酥为特色，香芋味等口味兼具传统与创新。

茯苓软糕

空气炸制的软糯糕点，低蔗糖配方，适合健康饮食需求。

三、其他推荐

永和鱼丸：

南后街老字号，推荐“五福临门”套餐（鱼丸+拌面）。

聚春园：佛跳墙发源地老字号，芋泥甜点也备受欢迎。

柴火锅边：洋中路网红早餐店，锅边糊搭配油饼是当地人首选。

四、选购建议

真空包装：线面、鱼丸等易携带，适合送礼。

礼盒装：四宝酥、芋泥甜点等组合礼盒更显诚意。

老字号：如永和鱼丸、同利肉燕，现包现煮更显传统风味。

福州特产融合了海鲜、糕点与面食，既有日常美食，也有高端宴席菜肴，可根据需求选择搭配。