大学旅游专业的课程设置通常涵盖理论基础、实践技能和管理能力培养，具体课程体系因院校类型（师范类/非师范类）和培养方向有所差异。以下是综合多个来源的核心课程及培养方向：

一、核心理论课程

旅游学概论

介绍旅游活动的基本概念、类型及发展历程，是专业基础课程。

旅游经济学

从经济角度分析旅游活动，涵盖市场供需、成本收益等核心内容。

旅游心理学

运用心理学原理提升服务水平，包括游客行为分析、沟通技巧等。

旅游政策与法规

熟悉国内外旅游政策、行业规范及法律法规。

二、实践技能课程

导游实务

掌握导游服务流程、景点讲解技巧及应急处理能力。

旅行社经营管理

学习旅行社业务操作、线路规划及市场推广策略。

酒店管理原理

了解饭店运营模式、服务质量管理及连锁化趋势。

餐饮经营管理

掌握餐饮服务流程、成本控制及营养搭配知识。

三、专业方向课程

旅游规划与设计

学习区域旅游规划、景观设计及旅游产品开发方法。

旅游市场营销

掌握市场调研、品牌推广及数字营销策略。

旅游安全与风险管理

了解旅游安全规范、危机处理及保险知识。

旅游信息系统

学习旅游预订系统、数据分析及智能化管理工具。

四、选修课程（根据兴趣方向选择）

旅游英语：

提升跨文化交际能力；

旅游会计学：掌握旅游企业财务核算与成本控制；

生态旅游与可持续发展：关注环保理念在旅游中的应用。

五、培养目标

通过系统学习，学生需掌握旅游管理基础理论、实践技能及管理能力，熟悉行业规范，具备创新思维和跨文化交际能力，能够从事旅游规划、酒店管理、导游服务或旅游教育等工作。