组织包车旅游时，建议购买以下几种保险：

旅游意外险：

旅游意外险是必不可少的，可以保障出行过程中的各种意外情况。建议购买综合意外险，保障面更宽泛，不仅包括生活中的意外，还包括出行中的意外。

自驾游产品：

如果选择自驾游，可以考虑购买自驾游保险。除了基础的身故伤残和医疗保障外，该保险还注重车辆施救和车险事故额外赔偿等。

高风险项目保险：

如果旅游中会参与滑雪、潜水、攀岩等高风险项目，普通的旅游险通常不包含这些项目的保障，因此需要购买针对性的保险产品。

商务游玩保险：

如果旅游中包含商业活动或者特殊门票损失，比如高尔夫球一杆进洞等，可以选择商务游玩保险，该保险可以保障商业活动门票损失和特殊项目的保障。

境外旅游险：

如果选择境外旅游，可以购买境外旅游险，该保险主要保障境外旅游期间的意外事故和医疗费用。

跨境旅游险：

如果旅游目的地是跨境的，可以选择跨境旅游险，该保险主要保障跨境旅游期间的意外事故和医疗费用。

租车保险：

自己组织包车时，租的车要有保险，符合旅游专用车的要求。私家车或单位车都需要有相应的保险。

旅行社责任险：

根据国家旅游局的规定，正规的旅行社必须投保旅行社责任险，游客一旦参加旅行社组织的旅游活动，就可享有该项保险的权益。

综合考虑以上保险产品，可以根据旅游的具体情况和需求选择合适的保险组合，以确保旅途的安全和顺利。建议在出行前详细咨询各保险公司，了解具体的保险方案和保障内容，并在出行前办妥相关手续，以确保保险在需要时能够生效。