旅游职高专业书目主要包括以下几类课程：

基础课程

语文

数学

英语

体育与健康

法律基础知识

专业课程

旅游学概论

旅游管理学

旅游政策与法规

旅行社业务与管理

旅行社管理

旅游地理学

旅游心理学

旅游经济学

旅游市场营销

旅游英语

旅游会计学

酒店管理学

酒店餐饮服务与管理

旅游规划与开发

旅游信息系统管理

旅游企业人力资源管理

生态旅游

旅游客源与地区概况

旅游财务管理

旅游项目管理

旅游安全学

旅游电子商务

旅游景区服务

智慧旅游与导游

旅行社计调实务

旅行社服务网点实务

旅行社外联实务

旅游危机管理

旅游美学

实操课程

礼仪训练

中餐摆台或客房铺床

化妆

导游讲解

模拟导游

其他相关课程

管理学

微观经济学

宏观经济学

管理信息系统

统计学

会计学

财务管理

市场营销

经济法

旅游文化学

旅游资源开发与管理的实际操作技能

这些课程旨在培养学生具备旅游行业所需的知识和技能，包括导游服务、饭店管理、旅游规划、市场营销、法律法规等方面的内容。建议学生根据具体学校和专业的课程设置，选择相应的课程进行学习，以确保能够全面掌握旅游职高专业所需的专业技能。