“不能跨省旅游”指的是 由于某些限制或规定，个人或团队无法进行跨越不同省份的旅行活动。这些限制可能基于当前的健康安全考虑、疫情风险区划定、交通政策或其他行政管理措施。

基于风险区划定的管理

根据最新风险区划定管理办法，跨省旅游经营活动不再与风险区实施联动管理。跨省游客须凭48小时内核酸检测阴性证明乘坐跨省交通工具。

疫情防控措施

为了应对新冠肺炎疫情，一些地区暂停了旅行社的跨省旅游业务，个人自由行不受限制，但建议不恢复旅行社的跨省旅游业务，因为本省的健康码是通用的，而跨省份的不管用，不好判断。

文化和旅游部要求严格执行跨省旅游经营活动管理“熔断”机制，对出现中高风险地区的省（区、市），立即暂停旅行社及在线旅游企业经营该省（区、市）跨省团队旅游及“机票+酒店”业务。

地方政策

河南省文化和旅游厅下发通知，要求暂停旅行社及在线旅游企业经营跨省团队旅游及“机票+酒店”业务，不得接待中高风险地区游客来该省旅游。省内无疫情中高风险地区后，可恢复相关业务，但不得组织游客前往省外中高风险地区旅游。

综上所述，不能跨省旅游通常意味着由于疫情或其他原因，政府或相关部门采取了限制措施，导致个人或团队无法进行跨越省份的旅行。建议关注最新的政策动态和官方通知，以获取最准确的信息。