组织旅游的文件主要包括以下几种：

申请书：

包括申请设立旅行社的类别、中英文名称和设立地；企业形式、投资者、投资额和出资方式；申请人、受理申请部门的全称、申请报告名称和呈报申请的时间。

设立旅行社可行性研究报告：

内容包括设立旅行社的市场条件、资金条件、人员条件等。

旅行社章程：

详细规定旅行社的运营原则、管理结构、成员权利和义务等。

旅行社经理、副经理履历表和国家规定的任职资格证书：

证明管理人员具备相应的专业资格。

开户银行出具的资金信用证明：

证明旅行社具备足够的资金实力。

注册会计师及其会计事务所或审计事务所出具的验资报告：

验证旅行社的注册资本真实有效。

经营场地证明（房产证明或租房协议）：

证明旅行社有合法的经营场所。

经营设备情况证明：

证明旅行社具备开展业务所需的设备。

此外，对于公司组织旅游的通知，可能还包括以下内容：

旅游活动通知：详细说明旅游的时间、地点、集合时间、集合地点以及参加人员等。

旅游请示：向领导申请组织旅游活动的请示文件，包括旅游的目的、时间、地点、参与人员等，并附上相关的安全措施和应急预案。

旅游活动方案：详细规划旅游活动的各个环节，包括行程安排、住宿、餐饮、交通等。

安全责任体系：明确旅行社在组织旅游活动中的安全责任，包括购买保险、制定安全预案等。

这些文件共同构成了组织旅游所需的完整文档体系，确保旅游活动的合法性、规范性和安全性。