乡村旅游是一种以 乡村为主体的旅游方式。它依托于乡村独特的自然环境、田园风光、生产形态、民俗风情、农耕文化和乡村聚落等吸引物，满足旅游者观光、休闲、度假、体验、健身、娱乐和餐饮等多种需求。

具体来说，乡村旅游以 乡村为旅游目的地，以 农民为经营主体，以乡村的自然风光、田园生活、农耕文化、民俗风情和乡村聚落为主要吸引物，为游客提供丰富多样的旅游体验。

因此，乡村旅游的核心主体是 乡村，而农民则是乡村旅游经营和服务的重要力量。