长汀的最佳旅游时间为 春夏两季。在这期间，长汀的气候温暖，冬无严寒，夏无酷暑，一年四季都比较适合旅游。具体来说，春季和秋季的长汀气候宜人，景色尤为宜人，是品味客家文化的最佳时期。

在春季，万物复苏，长汀的古城墙和围屋在绿意盎然中更显历史沧桑，而夏季虽然炎热，但长汀的凉爽气候使其成为避暑胜地。秋季的长汀，秋高气爽，景色尤为宜人，是品味客家美食和感受客家文化的最佳时期。

因此，春夏两季是长汀旅游的最佳时期，游客可以在这期间充分体验长汀的历史文化和自然美景。