在株洲旅游时，以下是一些值得尝试的美食：

酸辣鸡杂：

这是株洲人点单最多的菜品，属于川湘菜，深受当地人和游客的喜爱。

攸县香干：

作为株洲的特色传统豆制品，攸县香干口感滑嫩、韧性足，是老少皆宜的地方特色家常菜。

炎陵白鹅：

作为炎帝故居——炎帝陵的炎陵白鹅，是全国著名的地理标志品牌，白鹅自然放牧，绿色环保、营养丰富。

菊花鱼：

这道菜成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，口感外酥里嫩，酸甜爽口。

雪里红炒肉末：

这是一道美味可口的传统名菜，在江南地区尤为流行，咸香可口，非常下饭。

醴陵小炒肉：

作为醴陵的特色美食，小炒肉以其独特的风味和口感深受当地人喜爱。

仙都酱板鸭：

仙都酱板鸭的特点是香、辣，具有滋润养胃、平肝去火等功效，深受人们喜爱。

艾叶米果：

这是流行于江西、浙江及湖南株洲炎陵等地的一种常见地方小吃，用煮过的新鲜艾叶配糯米粉揉制外皮，包馅后蒸制而成，口感滑嫩而不腻。

攸县米粉：

攸县米粉的质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，是当地人的最爱。

炎陵客家十碗荤：

这是一道闻名遐迩的特色美食，属于湘菜系，以鲜辣见长。

这些美食不仅代表了株洲的地方特色，也能让你更好地体验当地的饮食文化。建议你可以根据个人口味选择适合的菜品进行尝试。