单人去外地旅游可以选择以下几种活动和目的地：

看风景：

可以选择去风景优美的地方，如大自然景区、湖泊、山脉等，欣赏湖光山色，放松心情。

城市探险：

访问历史悠久的城市，如北京、南京、西安等，探索当地的文化遗产和历史景点，感受城市的历史沉淀和独特魅力。

自然体验：

前往云南的大理、丽江、泸沽湖等地，体验不同的自然风光和风土人情，感受大自然的壮美与宁静。

文化之旅：

去敦煌、莫高窟等地，探寻古代文明和艺术，了解丝绸之路的历史文化。

美食之旅：

品尝各地的特色美食，如火锅、小吃、海鲜等，享受美食带来的乐趣。

户外活动：

尝试徒步旅行、骑行、露营等户外活动，更深入地了解当地的环境和文化。

娱乐活动：

观看当地的音乐表演、戏剧表演或艺术展览，丰富旅行体验。

放松休闲：

选择海边城市如青岛、厦门等，享受海风、沙滩和悠闲的生活节奏。

个人兴趣：

根据个人兴趣选择活动，如摄影、绘画、写作等，将旅行与个人爱好结合。

在选择目的地和活动时，建议考虑个人的兴趣、时间安排和预算，以确保旅行愉快且充实。同时，为了安全起见，提前规划好行程，预定好住宿，并了解目的地的文化和习俗。