甘南是甘肃著名的旅游城市，拥有丰富的美食文化，以下是必尝的美食推荐及特色小吃：

一、核心推荐美食

手抓羊肉

- 甘南手抓羊肉以本地放养的羊为原料，肉质鲜嫩且无膻味，可蘸盐或三合油食用，是草原风味的代表菜。

酸奶

- 采用藏区新鲜牛奶发酵，呈浓稠状，酸甜适中，夏季饮用可解暑开胃，超市有“雪山牦牛”等品牌。

糌粑

- 藏族主食，用青稞炒熟后磨成粉，搭配酥油茶食用，口感软糯香甜，可搭配牦牛肉或藏式火锅。

二、特色菜品

蕨麻米饭

- 大米与蕨麻（野生植物）混合蒸煮，浇上酥油汁，红白相间，口感甘美。

石炙肉（刀什哈）

- 羊肉与烧红石头共同煮熟，保留羊肉鲜嫩，是游牧文化的经典烹饪方式。

甘南酸奶

- 藏区传统发酵酸奶，口感醇厚，可搭配蜂蜜或牦牛肉食用。

三、地方小吃

藏包子

- 形似牛眼，馅料为鲜嫩羊肉，皮薄多汁，需吸吮油水后食用。

牦牛酸奶

- 新鲜牦牛奶制成，酸甜浓郁，是高原地区的特色饮品。

风干牦牛肉

- 耐储存的肉干，搭配自制辣酱，越嚼越香。

四、其他推荐

牛肉面：

清晨必吃，以牛骨高汤熬制，面条筋道，牛肉鲜美。

藏式火锅：食材丰富，包含牦牛肉、蔬菜、菌类，热气腾腾，暖胃驱寒。

糌粑饼：青稞面制成，外酥里软，搭配酥油茶食用。

五、饮食注意事项

高原反应：甘南海拔较高，建议避免剧烈运动，初尝酥油茶可先少量饮用。

尊重习俗：寺院禁食，进入时需脱帽、不拍照。

甘南的美食融合了藏族与汉族风味，建议搭配酥油茶、青稞酒等饮品，体验高原地区的独特饮食文化。