新疆美食以浓郁的民族特色和丰富的口感著称，以下是必尝的推荐美食及用餐建议：

一、经典必吃美食

羊肉串

新疆羊肉串以香料独特、烤制火候完美闻名。推荐选择当地老字号烤肉店，如乌鲁木齐的“阿伊古丽烧烤王”或喀什的“喀什一把抓”，品尝带骨烤串和手抓肉搭配的烤包子。

大盘鸡

选用土鸡与土豆、皮带面炖煮，麻辣鲜香，分量足。推荐沙湾县张师傅炒面改良版，或酒店餐馆的烤全羊（约1小时烤制）。

烤包子

外皮酥脆，内含羊肉洋葱馅料。清晨或傍晚街头常见，推荐“阿里巴巴烤肉王”或“达坂城烤羊肉”，搭配甜面酱和辣椒酱食用。

手抓饭

新疆传统美食，羊肉与胡萝卜、洋葱焖煮而成，粒粒分明且无膻味。必点菜品，搭配馕食用更佳。

二、特色小吃与面食

拉条子拌面

手工拉制面条，搭配羊肉、蔬菜，是维吾尔族和回族特色面食。推荐街边小吃摊或餐馆，如“乌鲁木齐油糕店”的油糕配酸奶。

馕坑肉

烤制于馕坑的羊肉，外焦里嫩，香气四溢。传统做法保留自然风味，建议选择烤全羊（约1小时烤制）或烤馕香肠。

拌面类

包括皮牙子拌面（凉拌）和辣子鸡拌面（红油牛肉），辣味浓郁，适合喜欢重口味的游客。

三、其他推荐美食

烤全羊：

选用内蒙古羯羊，皮开肉绽，香气扑鼻（需提前预订）。

新疆炒米粉：粗米粉搭配辣椒酱和牛肉，火辣过瘾。

酸奶：醇厚酸甜，可搭配蜂蜜或水果。

哈密瓜：甜度高，建议在瓜田或市场购买新鲜瓜果。

四、用餐建议

错峰就餐：

部分热门店铺需等位，建议避开午餐高峰。

清真饮食：

新疆多数餐厅为清真，注意查看菜单禁忌。

体验传统：

可参加烤全羊仪式（需提前安排），感受民族风情。

搭配推荐：

羊肉串+手抓饭+烤包子+酸奶，营养均衡且满足味蕾。

新疆美食融合了西北粗犷与民族特色，建议多尝试街头小吃与特色餐馆，搭配当地酒水（如手抓酒）更能体验风情。