在冬天去埃及旅游时，建议穿层叠的衣服以应对早晚的寒冷和中午的炎热。具体穿衣建议如下：

白天

温度：平均23℃

建议穿着：棉麻面料的衬衫、薄长裙、薄T恤等清凉透气的衣服。此外，白天出门注意防晒。

夜间

温度：平均12℃

建议穿着：套装、夹衣、风衣、休闲装、夹克衫、西装、薄毛衣等保暖衣服。

鞋子

建议穿着：透气的休闲鞋或徒步鞋，方便在沙漠中行走。

其他

防晒：由于埃及日照强烈，建议携带防晒霜、防晒服等防晒用品。

防风保暖：可以携带一件防风保暖的外套，以应对早晚的寒冷。

综上所述，冬季去埃及旅游时，建议穿层叠的衣服，白天以清凉透气为主，夜间以保暖为主，同时注意防晒和携带防风保暖的外套。鞋子方面，选择透气性好的休闲鞋或徒步鞋。