旅游老街吸引游客的因素多种多样，主要包括以下几个方面：

独特的历史文化底蕴：

老街通常承载着丰富的历史记忆和文化底蕴，如哈尔滨的道外老街以其中华巴洛克建筑群和独特的老哈尔滨风情吸引着游客。

特色商业业态：

老街上的商铺和餐馆往往提供具有地方特色的商品和美食，如手工艺品、传统美食等，让游客在购物和品尝美食的同时，也能感受到老街的历史和文化氛围。

建筑风貌：

许多老街拥有独特的建筑风貌，如江南水乡风格的建筑、中西合璧的中华巴洛克建筑等，这些建筑不仅美观，还蕴含着丰富的历史文化内涵。

民俗文化活动：

老街常常保留着浓厚的民俗文化活动，如剪纸、糖画等民间艺术形式，以及传统的节日庆典和表演，这些活动让游客能够深入了解当地的文化传统。

美食诱惑：

地方特色美食是吸引游客的重要因素，如哈尔滨的老街上有许多老字号商铺提供地道的哈尔滨美食，而南翔老街则有各种地方特色小吃。

体验式消费：

一些老街提供体验式消费，如河头老街的摩天轮、游船体验等，这些活动不仅丰富了游客的旅游体验，也增加了游客的参与感和互动性。

社交媒体的影响：

随着社交媒体的普及，一些老街通过抖音等平台的推广，吸引了大量游客前来打卡和体验，如河头老街在抖音带货榜上的第一名使其声名远扬。

综上所述，旅游老街通过其独特的历史文化底蕴、特色商业业态、建筑风貌、民俗文化活动、美食诱惑、体验式消费以及社交媒体的影响，成为了游客们向往的旅游目的地。