去澄海旅游，以下是一些值得购买的特产和纪念品：

水果干：

澄海盛产各种水果，如菠萝、柚子、葡萄、荔枝等，当地经常制成水果干。这些水果干保留了水果的原汁原味，口感丰富、香甜可口。

澄海梅菜：

澄海以其特色的梅菜著称，梅菜是将酸梅处理后与咸菜一同腌制而成的一种特色蔬菜。澄海的梅菜质地酸甜可口，常用于烹制各类菜肴中，例如梅菜扣肉和梅菜鲜肉包等。

海鲜制品：

澄海位于南海之滨，拥有丰富的海洋资源。当地的海鲜制品非常有名，如澄海干贝、鲍鱼、海参、海螺、虾类等。这些海鲜制品以其鲜美的味道和精细的加工工艺受到国内外消费者的青睐。

澄海猪头粽：

澄海猪头粽是广东潮汕著名的传统小吃之一，历史悠久，驰誉中外。猪头粽主要用鱼露、酱油、白糖、高粱酒和多种香料制作而成。澄海猪头粽以澄城的“老山合”、樟林的“喜利”等店所产的比较有名。

澄海狮头鹅：

澄海狮头鹅是汕头市澄海区著名特产，是潮汕地区著名的农产品特产。其特点是体形大、头大、眼绿蹼阔、肉质鲜嫩、经济价值高。鹅脚和鹅肠是潮汕名菜“脱骨鹅掌”和“鼓汁鹅汤”的独特原料。

莱芜紫菜：

莱芜紫菜是澄海区的著名特产，适合作为伴手礼或食品。

苏南朥糕：

苏南朥糕是澄海区不错的伴手礼，适合送亲朋好友。

隆都米糍：

隆都米糍也是澄海区的特色小吃，口感独特，适合作为旅游纪念品。

澄海酸咸菜：

澄海酸咸菜是当地的传统小吃，适合作为伴手礼或食品。

潮汕工艺品：

通过当地的传统工艺制作的潮绣品和陶瓷制品，既实用又具有收藏价值，适合作为礼物送给亲朋好友。

这些特产和纪念品不仅具有地方特色，还能让您在品尝美食的同时，也能带回家中，继续回味这次旅行的美好时光。建议您根据个人喜好和需求选择合适的特产进行购买。