佛山美食以粤菜为主，兼具传统与创新，以下是必尝的推荐美食及特色小吃：

一、经典粤菜推荐

凤城鱼皮

- 特点：

口感爽脆，夏季食用清凉开胃，分量足且曾上过CCTV。 - 推荐店铺：多家老字号大排档均有供应，如火山泡芙店内的凤城鱼皮。

双皮奶

- 特点：

佛山双皮奶分为上下两层，上层奶皮干香，下层滑嫩，可加红豆或冰镇食用。 - 推荐店铺：民信老铺（禅城区）、阿三麻蓉汤圆（顺德）等，甜而不腻，是夏日解暑神器。

炸牛奶

- 特点：

将鲜牛奶与鸡蛋、淀粉混合油炸，外酥里嫩，搭配糖浆食用更佳。 - 推荐店铺：宇宙船老牌炸物店，环境虽一般但味道正宗。

均安蒸猪

- 特点：

选用五花肉，经特制腌料和慢火蒸制，肉质鲜嫩且肥而不腻。 - 推荐地点：均安地区特色餐馆。

石湾鱼腐

- 特点：

以鲮鱼肉为主料，制成金黄酥脆的外皮，搭配鸡蛋和淀粉油炸。 - 推荐地点：石湾特色餐厅。

二、特色小吃与甜品

九江煎堆

- 特点：

南海区传统小吃，外皮酥脆，内馅甜而不腻，与肠粉同源。 - 推荐地点：南海九江镇。

状元及第粥

- 特点：

寓意吉祥，用糯米、肉类和药材熬制，营养丰富。 - 推荐场景：春节或家庭聚会时食用。

甘蔗冰

- 特点：

清甜解腻，佛山本地特色饮品，适合夏季消暑。 - 推荐店铺：富有甘蔗冰的连锁店。

三、海鲜与河鲜

海鲜大排档

- 推荐店铺：

YES也是大排档（佛山老字号），提供新鲜海鲜，价格实惠。 - 特色菜：蒜蓉蒸虾、白灼鱼片等。

河鲜料理

- 推荐菜品：

家乡酿鲮鱼（鱼肉与猪肉搭配蒸煮），鲜嫩多汁。 - 制作工艺：需选用鲮鱼去骨后填充肉馅和豆腐，再蒸煮。

四、其他推荐

炸牛奶：老牌店铺如“美贤牛杂”，卤汁香浓，牛杂口感软糯。- 盲公饼：佛山传统点心，酥脆香甜，适合作为伴手礼。- 九层糕：南海特色甜点，象征步步高升，多用于节日庆典。

小贴士：佛山美食注重原材新鲜与工艺传承，建议选择老字号或本地人推荐的小吃店，以体验地道风味。部分热门菜品（如双皮奶）可搭配红豆或冰镇食用，提升口感。