在泗水旅游时，您可以尝试以下美食：

烤全羊：

泗水烤全羊是当地的特色美食，以其肉质鲜嫩、无膻腥臊味而闻名。您可以在龙湾湖附近的苏式全羊、阅湖山庄等饭店品尝这道美食。

香辣咖喱肉骨茶：

这道美食融合了大量的香料和辣椒，形成了香辣咖喱口味，是泗水的招牌美食之一。

油炸糯米球：

这是泗水街头巷尾常见的小吃，外皮酥脆，内馅香甜，是早餐或下午茶的绝佳选择。

黑胡椒螃蟹：

作为海滨城市，泗水的海鲜资源丰富，黑胡椒螃蟹便是其中的代表美食，鲜美可口。

马打滚：

这是泗水特有的甜品小吃，由糯米团、红豆沙和椰糖制成，口感层次丰富。

椰浆饭：

在泗水，您可以品尝到最地道的椰浆饭，新鲜的米饭配上各种海鲜和蔬菜，再搭配上一勺浓郁的椰浆，让人回味无穷。

虹鳟鱼：

泉林虹鳟鱼以其优良的生长环境和水质而闻名，肉质细嫩，味道鲜美，适合作为宴会上的佳肴。

泗水火烧：

皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，是泗水的地方特色小吃。

泉林滑丸子：

这是用地瓜淀粉制作的丸子，通过不同的烹饪技巧，可以制作出多种口味的风味丸子汤。

宋家羊头：

取材于泗水本地青山羊鲜羊头，配以盐、葱、姜、花椒等辅料，经过手工剥、劈、泡、淤、洗、煮等工艺制作而成，味道鲜美，鲜香可口。

虎咬瓜酸辣粉：

以泗水地瓜为原料制成的粉条，搭配精心调配的调料，呈现出麻香酸辣、味道浓郁的独特风味。

老泗水黏糊鸡：

选用泗水本地的小笨鸡，肉质嫩滑，营养价值高，是家乡味道的鲜活注脚。

这些美食不仅体现了泗水的独特风味，也能让您在品尝的过程中感受到当地的文化和热情。建议您根据个人口味和行程安排，选择合适的餐厅和菜品进行品尝。