新化旅游有以下几个著名的溶洞：

长生洞：

位于新化县西河，天马山内，冬暖夏凉，具有历史纪念意义。

三联洞：

位于新化县奉家镇，由上联洞、中联洞、下联洞组成，每个洞都有其独特的景观和魅力。

梅山龙宫：

位于新化县油溪乡高桥村，是一个地下溶洞群，共有九层洞穴，由上万个溶洞组成，有“仙女池”、“石观音”、“莲花座”等景观。

建议根据个人兴趣和时间安排选择合适的溶洞进行游览。如果对历史和文化有兴趣，可以选择长生洞；如果喜欢自然景观和多样化的溶洞景观，三联洞和梅山龙宫都是不错的选择。